8月3日至11日，由东南大学吴健雄学院11名同学组成的社会实践团队前往江苏省各地，寻访当地的中华老字号，体悟中国品牌精神。在理解精神、文化对其发展的深远意义的基础上，团队绘制具有文化特色的江苏中华老字号地图，并在线上下进行宣传，以提高社会对中华老字号的关注程度，为弘扬与延续中华老字号精神贡献力量，更为中华传统文化的传承与发展提供新的角度。

　　中华老字号，不仅代表了品牌的悠久历史和企业的技艺匠心，更包含了优良的中国传统文化和与时俱进的勃发生机。东南大学学子实地参访，与中华老字号企业的相关负责人们进行沟通交流，体验企业文化，学习企业精神，挖掘优良传统，探寻民族精神。

　　为此，8月3日至8月9日，团队成员分为苏北、苏中、苏南3小组，分别对苏北、苏中、苏南的中华老字号企业进行实地走访与调研。

　　苏北小队:

　　8月5日至6日，我们来到了洋河的镇企之宝——距今已有二百多年历史的洋河地下酒窖。洋河酒厂的百年地下酒窖是洋河酒文化的重要标志，被业界誉为“白酒的地下宫殿”。这里不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，还记录了一个时代的酿造文化和百年洋河厚重的酿酒历史。

　　俗话说“好酒离不开好水”，洋河酒厂能发展壮大起来，离不开当地优质的水资源，，据传洋河酒发源于美人泉，我们小组一行三人来到了美人泉，不仅品尝了香甜的泉水，也了解到了一个动人的故事。

　　8月7日，在苏中小队前往镇江恒顺酒厂的同时，我们小队也来到了恒顺的子公司“万通”，虽说它是子公司，却依然进入了江苏省中华老字号的名单中，足见其文化和历史底蕴。我们小组一行三人与公司的经理展开了交流。

　　苏中小队：

　　8月3日，苏中小队来到了泰州梅兰春酒厂。在酒厂经理的带领下，我们了解了梅兰春酒厂的历史，参观了酒厂的工作车间，并且在与经理的交谈中得知梅兰春芝麻香型酒是从茅台酱香型酒衍生而来的一个独特香型酒，融浓香、酱香、清香于一体，集三者技艺之大成，是现代生物科技与传统技艺的完美融合。

　　“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”，8月4日至6日，我们走访了扬州的中华老字号。其中包括化妆品老字号谢馥春，其寓意周而复始，谢而复春；扬州特殊传统名菜三和四美酱菜；品味了富春茶社的早点，做了一回茶客。除此之外，苏中分队还走进了扬州光明眼镜店，采访了公司、门店的相关负责人。

　　8月7日，我们来到了恒顺香醋生产基地。在听了讲解员的介绍后，我们知晓了恒顺香醋的历史，典型作品并参观了其生产车间，了解到了制醋工艺步骤。当然，随着科技的发展，目前大量生产都是通过机器代工的，这样温度，时间的把控更精准，确保了产品的稳定生产。值得一提的是，我们小组也尝试了一下工厂里依然采用人工制作出来的恒顺香醋,比店面上的食醋要浓郁很多。

　　8月8日至9日，苏中小队前往无锡探寻老字号企业。江南因地处平原，酵池无法防止进水，常言道“江南无好酒”，无锡玉祁却独树一帜。小组一行四人来到了玉祁酒厂，跟随赵经理的步伐，感受深沉的“酒“文化积淀。无锡玉祁通过固态造酒的方法避免了酵池的进水，从而逐步发展起来。此外，玉祁也发明了自有的“双套酿酒”技艺，酒中套酒，香气更盛。赵经理表示：玉祁酒业比其他竞争者的优势在于玉祁酒业一直坚持古法制酒，没有丢失玉祁酒的品质。此外，赵经理还说：作为一个传承如此之久的企业，玉祁酒业有着自己的发展理念，并一步步践行着，那就是：不断进步，专业态度，团队合作。

　　苏南小队：

　　8月4日，苏南小分队一行四人慕名前往苏中松鹤楼。进入松鹤楼，我们随处可见的是别具一格的装饰物，随处可感的是具有苏州特色的装修风格，可以说，在这样的环境里用餐，本身就是一种享受。

　　8月5至7日，四位队员结伴到达了久负盛名的丝绸老店——“乾泰祥”。乾泰祥丝绸有限公司创始于同治二年（1863年）是苏州商会的第一批成员。在与经理的交流中我们了解到，乾泰祥丝绸自采原料，自定花型、加工染色，并承制本店购料的男女服装加工。百年绫罗绸缎、精粗纺呢绒经营。质量上乘，价格公道，童叟无欺。花样日日新，商誉海内外。经理表示乾泰祥在与同行竞争的时候与众不同的地方在于品牌积累的时间还有经营理念的差异。此外，经理还透露到乾泰祥之所以没有在第三方的平台上开设店铺，是因为这些平台上往往秩序混乱，难以区分好坏，况且丝绸这种物件要讲究亲身体验，在网站上不能实现。

　　集体出行：

　　8月10日至11日，苏北，苏中，苏南小队首次在南京合体，前往南京同仁堂，夫子庙，老门东……进行中华老字号的寻访。我们走访了南京同仁堂药业有限责任公司，了解到它是以现代科技生产古方传统品种和综合新剂型，集科、工、贸为一体的中药企业。品尝了南京韩复兴盐水鸭和永和园餐饮，调查了全国现存清真菜馆中的“老寿星”——马祥兴面馆。在南京的这两天，我们感受到了南京老字号的独特之处，它们不单单是“老”，还具有独特的文化内涵，其中就包含名人文化，金陵文化等。

　　通过为期9天的实践，队员们总结得出，老字号是经济现象，也是文化现象。一方面，江苏的老字号门类俱全，品种繁多，几乎涵盖了衣食住行各个行业有力的促进了江苏经济的发展；另一方面，在行业齐全中又表现出鲜明的地方行业特色，如老字号中饮食和医药的商铺就几乎占了一半，这是一种文化现象。老字号的振兴、保护和相关的研究是不可或缺的内容，老字号文化已经成为展示江苏文化强省面貌的一个窗口。

　　（通讯员：羊宇培、贲博、冯薇、吴陈霄）